このプログ，本当におかしくなってきました．

お菓子づくりもしています．今月の週末はひたすらロール･ケーキを作っておりました．
ごくシンプルなもので，見栄えはしませんので写真はありませんが，まぁ，そこそこのものができるようになってきました．そのうちに，ばっちりデコして写真を載せたいと思います．

今日は，最近読んだ小説：エピデミックについて．
この小説は，未知のウイルスによる病気が発生した関東地方の小さな町で，その感染症を制圧しようとする疫学者の話です．高病原性インフルエンザの流行が懸念される昨今，タイムリーな小説だと思います．疫学の実際とか，インフルエンザの基礎知識なんかも身につけることができます．例えば，
（１）インフルエンザは飛沫感染が主で，飛沫核感染（いわゆる空気感染）は少ない．したがって，マスクは大変有効である．．．．
（２）空気感染が問題となる感染症は，はしか，水痘，結核の３つだそうです．結核は細菌なのに空気感染が問題になるなんてちょっと不思議ですね．
などなど．．．．．．
勉強になりました．
あっ，でも小説はインフルエンザの話ではありませんでした．．．．．．．．

それに今まで良く知らなかった疫学ですが，まるでIT産業，かつ，探偵家業のようです．
データをいじり倒して，そこから何かしらの結論を導き，感染症を制圧する．
なんかとってもかっこいいです．
でも，地味な分野で，なかなか評価してもらえないらしい．
ウイルス学者との科学の定義を巡る問答は結構おもしろかったなぁ．

小説のプロットのなかで，やや不明なところも．．．．．新興宗教のような組織と子供たち．
コンピュータウイルスが出てくるんですが，その意味．
ちょっと，この小説にはそぐわない気がします．
この作者の趣向というか，好みなんでしょうね．
似た様な雰囲気が，同じ作者の「The　S.O.U.P]の中にもあるような気がします．

エピデミック (2007/12) 川端 裕人

週末クッカーである私は，平日の菓子作りはお休みです．
そういうわけで，ブログもなかなか更新できません． したいんですが．

今日はたまたま出張だったので，新幹線のなかで，こんな本を

洋菓子はじめて物語 (平凡社新書) (2001/12) 吉田 菊次郎

読んでました．
心に残ったトピックスは，

その1:　もともとフランス料理では，メニューのすべてを一度にテーブルに
並べて食したそうです．日本の宴会料理に似ていますね．今風の一皿一皿，
ギャルソンさんが配膳してくれる方式は，もともとロシア式だったそうです．

その２：　いわゆるスポンジケーキはスペインで発明された高等技術．
もともとはパンを保存するために2度焼きしたのが起源だそうです．
すると，いわゆるクッキーの方が元祖というわけですね．

その３：　タルトとトルテ・・・起源は同じ．季節の果物やチョコレートを
上手に使うところは似ていますね．
私の先入観ですが，タルトはフランスで，トルテはドイツ・・・・
一般的な国民性を考えると逆なような気がしますが．

これ以外にも話題はもりだくさん．
明日は飲み会なので，話が尽きたときのネタに仕込んでおきます．