いやいや，すごい名前ですね．この名前にあこがれて今週の日曜日に作ってみました．
でも，よく考えてみれば・・・・・カスタード（クリーム）パイなのでした．
でも，まぁ，気は心，要は，名前から入るタイプですので，ビション・・・・ということで．

それはさておき，最近涼しくなってきたので，バターたっぷりの菓子を作るにはよい季節ですね．一部では，バター不足が話題になっていますが，今のところ実感がありません．でも，近所のスーパーにいつもおいてあった無塩の発酵バターが姿を消していたのは，その影響でしょうか．それとも，単純に売れなかったせいかもしれません．私はとても残念です，ぜひ，戻って来て欲しいものです．

このパイ生地，いわゆる折込生地の正統派ではなく？練りこみ方式で作りました．お手軽にできて，それなりに層構造になるので重宝しています．中は，カスタードクリームなんですが，今回は，テキスト（お菓子作りのなぜ?がわかる本）にしたがって，小麦粉の代わりにに上新粉を使いました．クリームの感じがもっちりした感じになって，いつもとは違う味わいです．個人的には，小麦を使ったものの方が好みですが．
さらに，どこでどう間違ったか，クリームの量が足りなくて，中はスカスカ，40年くらいまえのたいやきのようです．正直，物足りないできになってしまいました．

　それで，リベンジ・・・・・というわけではないんですが，寒い季節なのでしばらくは，パイしてみようかと思います．
　
　そう言えば，そろそろいちごが出回り始めましたね．まだ高いですが・・・・・